Formatrice con tamburo formatore a peso fisso, per la formatura di qualsiasi prodotto a pasta filata.
La macchina è composta da un corpo dotato di intercapedine per il mantenimento della temperatura da n. 2/4/6 coclee (a seconda dei modelli), da una tramoggia di ricevimento prodotto e da un rullo in alluminio per la formatura delle mozzarelle.
Portata oraria di produzione fino a 1.500 kg/h (in base ai rulli formatori) con pesi e forme variabili da 1gr a 1.000gr e sistema di espulsione ad acqua per le grammature più piccole.
Grazie allo sgancio rapido dei rulli formatori è immediato il cambio di formato ed é possibile regolare la pressione del tamburo sulla mezzaluna per evitare trafilamenti di pasta.
La gamma di formatrici è disponibile in tre versioni:
Le seguenti macchine esistono in versione per mozzarella di bufala con corpo macchina inclinabile:
