Vasche di preparazione, miscelazione ed invio stracciatella

Mozza-Stracciatella Mixers di Mozzamatic è progettata per garantire un processo gestito, igienico e sicuro nella produzione di stracciatella.

Grazie alla tecnologia avanzata, miscela perfettamente mozzarella sfilacciata e panna, creando un ripieno omogeneo e di alta qualità, pronto per essere trasferito alla nostra macchina Mozza-Burrata 2T o ad altre attrezzature a valle.

Il sistema è dotato di due vasche indipendenti che garantiscono continuità produttiva.

Mentre la prima vasca alimenta le macchine, la seconda permette di preparare la ricetta successiva. In questo modo, quando il primo serbatoio è vuoto, il secondo è già pronto per inviare il prodotto, evitando tempi morti e aumentando l’efficienza della linea.

Le vasche sono equipaggiate con celle di carico per gestione ricette, agitatori motorizzati e sonde di livello, completamente lavabili in C.I.P., mentre il trasferimento avviene tramite una pompa pneumatica dedicata che preserva la delicatezza del prodotto.

Il processo automatico senza contatto assicura igiene, sicurezza e una produttività superiore.

Caratteristiche tecniche

Materiale acciaio Inox AISI 304
Capacità: 2 vasche da 150 litri ciascuna
Agitatori rotanti per miscelazione omogenea
Celle di carico per pesatura e ricette
Tenute meccaniche con design igienico
Valvole ad arco lavabili in C.I.P.
Predisposizione per raffreddamento con acqua gelida
Predisposizione per caricamento automatico panna
Pompa pneumatica dedicata per trasferimento delicato
Lavaggio C.I.P. completo con coperchi, valvole e sfere di lavaggio
Quadro elettrico con inverter per controllo degli agitatori

Optional

Stazione PIG per recupero prodotto nelle tubazioni, consigliato per lunghi tragitti

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Mozza-Stracciatella Mixers