Richiedi la scheda tecnica
"*" indica i campi obbligatori
Descrizione
I Mozza-Cooker di Mozzamatic sono cuocitori per mozzarelle che utilizzano il vapore come fonte di calore diretta ed estremamente controllata.
Filatrice per formaggi a pasta filata o formaggi fusi, il cuocitore a vapore a batch è composto da una camera con due coclee indipendenti ed iniettori a vapore per cuocere e filare la cagliata.
Grazie alla tecnologia dei cuocitori a vapore a batch, la pasta filata raggiunge rapidamente la temperatura ideale per la successiva lavorazione, con un funzionamento a ciclo chiuso che migliora la resa, semplifica il lavoro degli operatori e garantisce qualità organolettiche elevate e costanti, anche in produzioni ad alto rendimento.
La macchina, facile da utilizzare e da sanificare, è in grado di migliorare la resa e diminuire gli scarti di produzione. Questo permette ai caseifici di aumentare la produttività, ridurre i tempi di processo e migliorare la standardizzazione del prodotto finale.
Per l’alimentazione della stessa è possibile abbinarvi un sistema a nastro, un elevatore marnette o un sistema di trasporto ad aria.
